Parmesanost

Det är framför allt "finare" parmesanost som har lagrats länge, men jag skulle bli förvånad om den färdigrivna varianten inte är pastöriserad. All ost som säljs i Sverige ska vara märkt med "opastöriserad" om den inte är det. Om det inte står någonting kan du alltså utgå ifrån att mjölken i osten är pastöriserad. (Köper du i manuell ostdisk ska de kunna svara på huruvida den är pastöriserad eller ej.)

Tjing

Det står att listeriabakterien har försvunnit om den har lagrats länge. ÄVEN om den är tillverkad av opastöriserad mjölk. Men jag ha svårt att tänka mig att de man köper färdiga i små påsar är lagrade speciellt länge, precis som du skriver.

Det känns nästan lättare att låta bli.

Vet du hur det funkar de färdigriven ost på påse? De som heter "Tex Mex", "Gratäng", "Pizza" osv.

Men om du ska göra lasagne så är det ju lugnt, huvudsaken att osten kommer över 70 grader. Jag brukar äta parmesan ändå dock.

Jag tror att "påsostarna" generellt är pastöriserade från början. Och om de ine är det så ska det ju stå uttryckligen på påsen, så du kan nog lugnt äta

All ost som upphettats går att äta utan problem.

1 osten är förmodligen tillverkad av pastöriserad mjölk och därmed ok. Läs på baksidan

2 Du ska ändå hetta upp den och då är den också ok. Men förmodligen räcker det gott med steg 1, så du kan strö den på lasagnen efteråt om du vill det.

Okej! Tack för alla svar!

ÄNTLIGEN får jag äta min efterlängtade parmesan, är i v. 20 och nu står jag inte ut längre