Parmesanost

Så här står det på livsmedelsverkets sida:

Hårdostar som Herrgårdsost och Grevé har lägre pH (är surare) och har lägre vattenhalt än de mognadslagrade dessertostarna ovan och är därför inte gynnsamma för listeria. De tillhör därför inte risklivsmedlen.

Likaså anses en väl lagrad Parmesanost inte utgöra någon risk ur listeriasynpunkt även om den har tillverkats av opastöriserad mjölk. Eventuella bakterier har dött under den långvariga lagringen.

Hur vet jag att parmesanen jag köper i affären är väl lagrad? Med andra ord! Kan jag köpa parmesan på burk/påse (gul förpackning) i affären och göra lasagne på det utan att det är farligt för mig att äta?

Tack för svar på dum fråga!