**Thaimat Recept Tråd**

Kyckling i röd curry.
4 port

500 g Kycklingfilé
3 Vitlöksklyftor
1 Lök
2 Morötter
2 cm Ingefära (ca 10 gram)
4 msk Olja
½ msk röd Currypasta
1 burk Kokosmjölk
200 g Tomatpuré
6 Kafirlimeblad
Rårörsocker
Salt

Skär kycklingen i strimlor.
Skär vitlöken i skivor, löken i tunna klyftor, morötterna i tunna skivor på snedden och ingefäran i tunna stavar.
Hetta upp oljan och stek kycklingen tills den är ljusbrun.
Rör ner currypastan och kokosmjölken och låt det koka i 2 minuter.
Tillsätt tomatpuré limebladen och låt småkoka i 15 minuter.
Smaka av med socker och salt.