60 tals fest i sommar?

Jag har "Husmoderns Köksalmanack 1964" i min ägo. Den är full av recept som var populära det året.

Men jag vet ju inte vad jag ska leta efter...

Trerätters tror jag då. Ska det vara "lyxig" eller enkel mat?

Förrättsförslag.  Skriver rakt av som det står i boken.

Ananas med ostkräm:

6-8 skivor ananas
75 g ädelost
1,5 dl tjock grädde
40 g nötter

   Vispa grädden och blanda den med osten. Rör i de grovt hackade nötterna och lägg en stor hög av ostkrämen på varje ananasskiva.   (6-8 pers)

Champinjonfyllda tomater m ostkrutonger

Beräkna 1 tomat per person. Skär ett lock av tomaterna. Tag ur inkråmet och låt tomaterna rinna av. Salta och peppra och fyll med hela små konserverade champinjoner.
Lägg en klick vitlöks-persiljesmör på varje tomat, och gratinera i ugn.

Ostkrutonger

6 skivor vitt formbröd
6 msk riven ost
1 msk smör el margarin
2 äggvitor

  Kanterna skärs bort från brödet, som sedan skivas. Bred smör på skivorna och jämna dem till fyrkanter. Vitorna vispas upp och riven ost blandas i.
  Ostmassan breds över brödet, som läggs på plåt. Gratinera i stark ugnsvärme 250 gr tills de fått färg.
  Servera genast.

Annars verkar rökt skinka med mimosasallad varit poppis 1964!

Huvudrätter finns här ju massor! Du skulle ju bläddrat själv egentligen, jag har ju inte en aning om vad du föredrar...

Lite förslag i alla fall:
Kalvstek m ostbakad potatis
Festlig fläskfile
Sparrisgratinerad fläskfile
Slottsstek
Gratinerad kasseler (det gratinerades mycket då märker jag)
Svampfyllda kalvrullader
Fin kalvragu
Gourmetskinka i potatismoskrans
Kalasgryta
Finsmakargryta
Kokt oxbringa m pepparrotssås
Biffsauté
Biff Lindström
Stekt fylld kalkon
Kyckling Marengo
Kyckling i Champinjonssås
Kalops m grönsaker