Ricottaost
Kör ricotta i en mixer tillsammans med pressad saft från en apelsin (innan du pressar apelsinen, riv den oranga delen av skalet och spara) samt 1-2 vitlöksklyftor (eller mer om du vill), färsk timjan eller nån annan ört du gillar, och salt efter egen smak. Häll såsen direkt på het, nykokt, avrunnen pasta, och rör om.
Man kan äta det direkt, eller låta det "dra" en stund så blir det inte lika rinnigt.