Steka strömmingsfiléer, svårt?

Det är inte dumt att lägga dem dubbla med en sträng kaviar emellean heller!

Jag brukar ha vanlig Kalles, och kanske lite dill. Persilja låter också gott!

Jag testade detta recept från ICA-tidningen på tal om fransk senap. Det var jättegott!

Strömmingsrulader med krispig morotssallad
Buffé nr 2 2008, sid 24

Ingredienser
Portioner: 4

500 g strömmingsfiléer
2 msk dijonsenap
1 burk ansjovisfiléer (125 g)
2 1/2 dl mild citronsås (färdig kyld sås)
2 msk socker
1 msk ättiksprit (12 %)
2 morötter
1/2 purjolök
1 kruka dill
3 msk färskpressad citronjuice
1 msk olivolja
salt och peppar

Gör så här
1. Sätt ugnen på 225°C.
2. Klipp av ryggfenan på strömmingsfiléerna. Lägg dem, utvikta, med skinnsidan ner. Strö på 2 krm salt och 1 krm vitpeppar. Bre på senap. Grovhacka och fördela ansjovisen på strömmingsfiléerna. Rulla ihop.
3. Lägg ruladerna i en smord ugnssäker form.
4. Blanda citronsåsen med socker och ättika. Häll såsen över strömmingen. Tillaga i ugnen på mellersta falsen ca 15 minuter.
5. Skala morötterna och riv dem grovt, på rivjärn eller i matberedare. Ansa och strimla purjolöken fint. Blanda med plockad dill.
6. Tillsätt citronjuice och olja. Smaka av med salt och peppar. Låt gärna salladen stå och dra en stund. Servera strömmingsruladerna med morotssalladen och kokt potatis.