Rabarber

Vi brukar göra en jättegod chutney som passar bra till grillat. Det är bla rödlök, socker, chili, ingefära och curry i den. Och så rabarber så klart. Om någon är intresserad så kan jag skriva in receptet senare när jag kommer hem.

Rabarberchutney

500 g rabarber
2 röda lökar
1,5 msk 12% ättika
0,25-0,5 dl vatten
5 dl socker
1 tsk ingefära
2 msk curry
2 tsk salt
1 hackad röd chilifrukt

Skär rabarbern i bitar och hacka löken. Koka ihop rabarber, lök, ättika, vatten och socker i ca 10 minuter. Tillsätt resten och koka ihop 30-40 minuter på svag värme.

Den kan lätt bränna om man kokar den för länge så överskrid inte koktiden. Häll sedan upp på glasburk. Går att förvara i kylskåp nästan hur länge som helst.

Supergott till grillat, gärna med en klick creme fraiche till också .

Lycka till!