Dinkelmjöl?

Brukar göra pizzadeg på 50% dinkel och 50% italienskt 00-mjöl och den blir godare och knaprigare med dinkel än utan.

Ska testa enbart dinkel nästa gång för att se hur det blir.

En typ av vetemjöl som italienarna använder till att baka pizza och till kakor etc.

Det är inte samma som durumvetemjöl så vitt jag vet, utan ett relativt finmalet vetemjöl. Köper det på en italiensk delikatessen, men vissa större välsorterade matbutiker brukar också ha det. Finns en rad olika märken det jag köper kommer i ljusblå/vit tvärrandiga 1kg påsar.

Det är väl värt att testa, tycker att det är en tydlig skillnad emot "vanligt" vetemjöl.