Dinkelmjöl?
Jag använder dinkel till allt... ist för vetemjöl och mår mycket bättre av det. Använder det som vetemjöl i såser, bröd, kakor etc etc.. och aldrig fått ett dåligt resultat pgr av mjölet...
jag har den erfarenheten att man behöver ha mindre dinkel än vanlig mjöl.
Sedan finns det vissa glutenintoleranta som tål dinkel.
Här kör vi såser på dinkel mjöl och havre mjölk och INGEN som vi har bjudit känner av att det är ngt speciellt...