matig sallad

Detta är absolut en favorit hos oss.

Pastasallad med kyckling

4-5 portioner

600 g pasta (t ex pastaskruvar)
1 grillad kyckling
150 g Ridderheims Mesquite Smoked Garlic
1 röd paprika
1 dl persilja
100 g bacon
2 vitlöksklyftor
1/2 rödlök
150 g Ridderheims Soltorkade Tomater
2 tsk dijonsenap
1 äggula
3 msk balsamvinäger
2 dl olivolja
1 tsk salt
2 tsk svartpeppar
1 tsk chilipeppar
20-30 g parmesanost

Sätt ugnen på grill, 225°. Koka pastan och lägg den i en stor salladsskål. Blanda balsamvinäger, salt, peppar och chilipeppar i en skål. Pressa i vitlöken och blanda i senapen och äggulan. Rör om noga och häll sedan på olivolja och Mesquite Smoked Garlic (inklusive såsen). Blanda och häll alltsammans över pastan. Hacka löken och paprikan. Bena ur kycklingen och dela köttet i små bitar. Grilla baconskivorna knapriga i ugnen och riv parmesanosten. Blanda ner alltsammans i pastan. Låt salladen stå i kylen i minst 2 tim.