Kan man byta ut mjölet?

Vetemjölk special har väl extra gluten (för att hålla ihop bättre)?

Tokaungen: Jo, jag antog också det, men det är ju svårt att förutspå vad som händer när man tar bort den där extra segheten. Var bara det jag menade. Har ändrat i något recept någon gång och brödet har fallit isär i molekyler efteråt.

TS får lämna rapport sen, få se hur det gick!

Tokaungen: Ok, bra att veta!

Får vi smaka också?