I det här receptet: recept.nu/1.38087/leila_lindholm/matbrod/mjol/tortanto står det att man ska använda vetemjöl special och durumvete. Jag skulle vilja göra en nyttigare variant av brödet och använda dinkelsikt istället. Tror ni att det kan funka?
Ja, dinkel är en vetesort så dt går utmärkt!
Okej, bra. Tack för svaret. Jag brukar byta ut vete mot dinkel. Men blev så osäker när det stod special och durum. Tänkte att de kanske hade några speciella egenskaper som var viktiga för just det brödet.
Vetemjölk special har väl extra gluten (för att hålla ihop bättre)?
Tokaungen: Jo, jag antog också det, men det är ju svårt att förutspå vad som händer när man tar bort den där extra segheten. Var bara det jag menade. Har ändrat i något recept någon gång och brödet har fallit isär i molekyler efteråt. 
TS får lämna rapport sen, få se hur det gick!
Tokaungen: Ok, bra att veta!
Jag lovar att berätta hur det blev när jag har provbakat 
Får vi smaka också?
Pallas: Ja, men givetvis!
Nu är brödet i ugnen! Ska bli spännande att se och smaka resultatet.
Brödet blev supergott! Väldigt lyckat. Det hängde ihop precis som det skulle.
Toppen!