Enkel köttgryta - tips?

Grytbitar, lök, morot, svamp, palsternacka, buljong, en skvätt vin eller öl, tomatpuré, vitlök, lite chili, koka tills det blir gott ;) red med mjöl och mjölk om det är nödvändigt och ha i lite crème fraiche på slutet! Så gjorde jag igår - fast min crème fraiche hade blivit dålig så jag hade i en matsked chilimajonnäs istället.