Recept på aioli tack!

Aioli
Du behöver:
1 liten kokt kall potatis
3-4 pressade vitlöksklyftor
1 äggula
1 dl matolja
1 kryddmått salt
vitpeppar
några droppar vinäger eller citron

Gör så här:
Mosa potatisen i en skål.
Pressa vitlöksklyftorna och lägg i äggulan.
Rör tills det blivit en smidig massa.
Sätt sedan till oljan, först droppvis, sedan i
en fin stråle under ständig omrörning.
Smaksätt med salt, peppar och vinäger eller citron.

Vad har potatisen för funktion?

Ingen aning, hittade receptet på nätet. Har aldrig ätit det själv

Tack ändå!

Den här varianten brukar jag göra. Lite enklare men presis lika god.

Enkel aioli:

2 dl äkta majonnäs
2-3 vitlöksklyftor pressade
Salt, peppar och ev lite citronstänk

Rör ihop alla ingredienserna och låt stå i kyl ca 1 h innan serv.

2 dl matlagningyoghurt
2-3 vitlöksklyftor
salt och peppar... låt stå i kyl någon timme innan servering.. MUMS

Det här brukar jag ha i

2dl creme fraich
2 msk majonäs (tar man för mycket så smakar det bara majonäs)
ca 2 krdmått cayanne peppar
några stänk med citronsaft (koncentrerad på flaska)
sen typ 2-3 pressade vitlöksklyftor.

Har fått receptet av min farbror som är kock.

Kallas för fuskaioli.

Aioli
4 Portioner

1 dl Majonäs
4 Vitlöksklyfta
1 ts Pressad citronsaft
1/4 ts Cayennepeppar

Häll majonäsen i en skål, skala vitlöksklyftorna och pressa ner dem i majonäsen. Blanda i övriga ingredienser, och ställ såsen svalt ett par timmar innan servering så att den hinner "mogna".