Inbakad fläskfilé - tror ni denna fyllningen funkar?

Blev så sugen på smördegsinbakad fläskfilé. Aldrig gjort det så jag sökte runt för lite recept men fyllningarna föll mig inte i smaken (för mycket svamp och gorgonzola...). Tror ni en fyllning av salami, soltorkade tomater och spenat blandad med creme fraiche funkar? Eller ska jag skippa något, t.ex. salamin?