kan man äta ägg som bäst före datum var igår?

Jag läste en intervju med nån chef för något äggföretag för ett tag sedan, och han sa att bäst-före-datumet är beräknat på om äggen står i rumstemperatur (som de ofta gör i affären).
Han sa att om man förvarar äggen i kylen så håller de upp till en månad efter bäst-före-datum.
Vet inte hur många ägg jag slängt 2-3 dagar efter bäst-före-datum, så det kan vara bra att veta. =)