Samlade veckomatsedlar à la budget

Veckans meny..

Grönsakssoppa
Pasta med tigerräkor
Kycklinglassagne
Spenatpaj
Pytt I panna
Fiskpinnar med makaroner
Kött med potatis

Veckomeny mån-tor:

Mån: Spagetti med broccoli och räkor
Tis: Senapskyckling med grönsaksbulgur
Ons: Potatis- och kycklingfärslåda med champinjoner
Tors: Nudel- och grönsakswook

Delar av vår veckomeny (Vi handlar på torsdagar):

köttfärslimpa allt på ett fat (Vår kokbok)
kassler med ananas och potatismos
fisk i folié med potatis
falukorv i ugn med potatis eller pasta

Lunch äter vi för det mesta rester från dagen innan.

Här är receptet:

200g skalade räkor (500g med skal) funkar även med 200g rökt lax
1 dl hackad dill (funkar med torkad också)
200g färsk eller fryst spenat
1 liten rödlök
2 dl riven lagrad ost
250 g keso
3 ägg
salt
Tina spenat. (Grovhacka färsk spenat)
skala och hacka löken
bred ut fyllningen i det förgräddade pajskalet
(ost, spenat dill, lök och räkor/lax)
blanda keso, ägg och salt och häll på
Grädda pajen i mitten av ugnen i 40 minuter på 225°

Jag tycker att äggsmeten med keso är suverän.
Många ingredienser kan man laborera med lök/purjo, räkor/lax/rökt kött/salami
Dill kan ju bytas mot annan krydda men blir jättegott med räkor.

Traditionell:
3 dl vetemjöl
1 krm salt
125 g margarin
2 msk kallt vatten

mät upp mjöl och salt i en skål
lägg i kylskåpskallt margarin (skuret i kuber)
finfördela i mjölet med en gaffel, med fingertopparna eller i matberedare
till en smulig massa
tillsätt vattnet och arbeta snabbt ihop till en deg

välj en pajform som är ca 25cm vid.
tryck ut ungefär hälften av degen i pajformen
forma resten av degen till en rulle och tryck fast den runt kanten.
tryck ihop fogen mellan botten och kant.
Nagga botten med en gaffel
Låt formen stå i kylen minst 30 minuter (i frys ca 10 minuter)
Värm under tiden ugnen till 225°
förgrädda pajskalet i mitten av ugnen i ca 10 minuter
Gör iordning fyllningen ...

Man kan med fördel byta ut lite av vetemjölet till annat mjöl eller havregryn.
Jag tycker att satsen är i snålaste laget så gör gärna 1.5 sats.

Tacka SIRIVA för detta

Som sagt så brukar jag inte följa reklambladen när vi planerar veckomatsedeln.
Däremot gjorde vi i början av året en 5-veckors matsedel med hänvisningar till olika recept.
Recepten tar vi främst från boken "Mat för barn och deras föräldrar"som är mycket bra med enkla basrecept och tips på hur man kombinerar olika råvaror, kryddor och såser.
Då har vi en ganska stor "bank" av maträtter vi kan variera emellan.
Vi får reklambladen på söndagen och vi föredrar att handla i slutet på veckan och då har varorna ofta tagit slut eller så har vi glömt av vilka vi skulle hålla koll på. Jag vill gärna planera mina inköp när jag vet vad som är slut i skafferiet etc.

Troligtvis kommer vår middagsmatsedel se ut som följer:
Måndag: pasta med biffsås (gjord på lövbiff)
Tisdag: Kokosfiskbullar (Kan lämna recept)
Onsdag: Spagetti och köttfärssås (antagligen).
Kommer att handla på onsdag eller torsdag så jag har inte planerat längre.

Har mycket gott recept på kaffe och soya marinerad fläskfilé om intresse finns (såg erbjudande om fläskfilé på coop forum)

Pyret11:
Egentligen är det min man som är mästare på den. Men ikväll ska jag försöka.
Enligt instruktioner (vi har inget speciellt recept att följa) ska jag steka strimlad lövbiff och hackad lök.
Kanske ha någon annan grönsak också (vi har zuccini o torkad svamp hemma men paprika skulle nog också bli bra)

Sedan har man i creme fraiche (vanlig eller smaksatt med lämplig krydda, senap kanske)
Krydda lite efter smak, jag tar nog senap o timjan.
Blir såsen för tjock kan man spä med mjölk eller matlagningsgrädde.

Sedan när man kokat pastan blandar man såsen och pastan.

Riven ost (gärna parmesan) och hackad persilja blir gott till. Ketschup lär det nog också bli till

Är allt färdighackat så fixar man nog såsen medan pastan kokar så det är "snabbmat"

(det är oftast så här vi lagar mat hemma om vi inte planerat en specifik rätt)

måndag:
vegitarisk omelett
rökt makrill, stuvad spenat och potatis

tisdag:
ärtsoppa + pannkaka
blodpudding och bacon

onsdag:
kycklinggryta (kyckling, kokosnötsmjölk, morötter, paprika, zucini) och ris
rest?

torsdag:
nudelsoppa o bröd

Måndag: omelett
rester ur frysen, chili till mig och soppa till sonen
Tisdag: någon form av sallad och grillade mackor
pocherade ägg med stuvad spenat och bönbiffar
Onsdag: bönburgare med bröd och dressing
vegetarisk moussaka
Torsdag: pasta med grönsaker och het salsa
kyckling/quornfilé med pressad potatis och någon sås
Fredag: bortbjudna
Lördag: lunch borta
hemlagad pizza med kylskåpsrester
Söndag: barndop, så det blir tårta till lunch
Kyckling/quornfilégryta med resten av salsan och creme fraiche.