Williamstårta
Novia skrev 2009-04-16 10:26:33 följande:
Mjo, fast jag är osäker på det receptet eftersom det är konserverade päron i... är det så de gör på konditorierna tror du? Pärongrädden ska vara slät och färgad med grön karamellfärg.
Inlägg från: Wilmis07
|
-
Finns päronarom på flaska att köpa,jag vet att jag i någon tårttråd här på fl såg ett recept på päronmousse att ha i tårta,där var det bla grädde,mixade konserverade päron,arom på flaska,karamellfärg och gelantinblad.
-
borgebykryddgard.jetshop.se/Novia skrev 2009-04-16 22:18:09 följande:Oh, men vart får man tag på sån? Jag har funderat på om man kan ha någon likör i, men vilken? Midori har jag fått som förslag, men är inte det melon?
Här finns den. -
Står under essenser och aromerWilmis07 skrev 2009-04-16 22:58:00 följande:borgebykryddgard.jetshop.se/ Här finns den.
-
Päronmousse
ca 500 g konserverade päron
3dl grädde
3 msk socker
1,5 tsk vaniljsocker
2 tsk gelatinpulver/4 blad gelatin
Päronessens
Grön färg
Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa päronen till en slät gegga. Smält gelatinet med ca tre – fyra matskedar av pärongeggan. Tillsätt ett par droppar essens i den kalla pärongeggan och häll sedan tillbaka den del med gelatin. Häll i hela geggan i grädden tillsammans med så mycket färg du vill ha och rör ihop moussen. (moussen kan bli lite lös så man kan öka på gelatinet lite om man vill)
Hittad detta oxå. Hoppas tårtan blir god