Mjo, fast jag är osäker på det receptet eftersom det är konserverade päron i... är det så de gör på konditorierna tror du? Pärongrädden ska vara slät och färgad med grön karamellfärg.
Finns päronarom på flaska att köpa,jag vet att jag i någon tårttråd här på fl såg ett recept på päronmousse att ha i tårta,där var det bla grädde,mixade konserverade päron,arom på flaska,karamellfärg och gelantinblad.
Vispa grädden med socker och vaniljsocker. Mixa päronen till en slät gegga. Smält gelatinet med ca tre – fyra matskedar av pärongeggan. Tillsätt ett par droppar essens i den kalla pärongeggan och häll sedan tillbaka den del med gelatin. Häll i hela geggan i grädden tillsammans med så mycket färg du vill ha och rör ihop moussen. (moussen kan bli lite lös så man kan öka på gelatinet lite om man vill)