Onsalakorv?

Vad jag har förstått så skall man vara försiktig ifall kallskurna varor är nära utgångsdatum. Jag har ätit kallskuret (ej lufttorkad skinka dock), ÄLSKAR onsalakorv och även rökt/gravad lax. Dock allt mycket färskt.

Som jag har fått det förklarat skall man frysa ner det 3 dagar om man är osäker på färskheten.