kan man kavla ut marsipan 1-2 dagar innan?

Jag undrar om man kan kavla ut marsipan (till lock på tårtor) 1-2 dagar innan och typ klä in den i plastfolie under tiden?
Ska baka 4 doptårtor och kommer inte ha tid att kavla ut o hålla på på själva dopdagen, men hade tänkt att lägga på marsipanen och dekorera på morgonen på dopdagen.

Är det svårt att kavla marsipan? går nämligen inte att köpa färdigkavlad marsipan i blått som jag vill ha, har ringt runt men ingen som gör det :( Blir dyrt att köpa tårtor så vill göra själv.

Jag vill inte göra med sugerpaste eller vad det heter, utan det ska vara vanlig marsipan.

Någon som har några tips och råd?!