CUPCAKE-tråden nr 9 - Frostings & Fillings, mums!

hej jag har en lite cupcake fråga. Min styvdotter fyller 6 år nästa helg och jag skulle så gärna vilja baka några goda cupcakes med rosa frosting till hennes kalas. Tyvärr är jag total nybörjadre på detta. Jag gav mig på ett recept jag hittade med en frosting på philadelphia ost och florsocker tror jag det var. Tyvärr blev frostingen väldigt lös och flöt ut, det blev inte så snyggt som jag tänkt mig. Är det någon här som har ett bra recept på goda cupcakes och en frosting som går breda ut eller spritsa och kanske går färga rosa. Samt lite tips på hur man lyckas med cupcakes.

Bra ts Snygg ts

Jag gillar fluffy white frosting tycker den är god och fin. Den kan du färga rosa
Den på tex lemon youghurt cupcakes är gott

Tack Ankmor før nya tråd

tack för tipset då ska jag prova på de. jag googlar men återkommer om jag inte hittar receptet. Åh det låter så attans gott med alla cupcakes Jag visste väll att jag skulle få hjälp här FL ! tack tack

Lemon youghurt cupcakes

12 stycken

3 dl mjöl
1 tsk bakpulver
1/4 tsk salt
2.3 dl socker
1.1 dl smält smör (det ska vara avsvalnat)
1 ägg
1.1 dl vanilj yoghurt
2 tsk citronskal (jag hade inte de)
3 msk färskpressad citronjuice

Gör såhär:
Sätt ugnen på 180 grader
Blanda mjöl, bakpulver och salt i en skål.
Mixa socker, smör och ägg i en annan tills smeten är jämn och fin.
Tillsätt youghurt, citronskal och juicen, vispa tills det är jämt och fint.
Tillsätt mjölblandningen , vispa till en jämn smet.
Häll i cc formarna, 
In i ugnen i ca 22-25 minuter

Fluffy white frosting
1 cup strösocker (ca 2,3 dl)
1/3 cup vatten (ca 0,8 dl eller 5,3 msk)
1/4 tsk pressad citron
2 äggvitor
1 tsk vaniljsocker

1. Rör ihop socker, vatten och citron i kastrull och värm på spisen så att det börjar sjuda i kastrullen.
2. Låt samtidigt hushållsassistenten vispa ihop äggvitorna (var extremt noga med att inga gulor kommit med) och vaniljsockret så att mjuka toppar bildas.
3. Häll i lite i taget av den varma sockerlösningen i äggviteblandningen under konstant vispning (detta moment får gärna ta 10 min, häll bara lite sockerlösning i taget, och vänta nån minut mellan varje gång). Vispa tills marängen är kall och har bildat hårda toppar, ca 10 min.

Jag har gjort två nya omgångar med mini-cupcakes. Finns det någon som kan ladda upp de två senaste bilderna (på bakverken alltså, finns en ny bild på min bebis däremellan som inte ska dit ) i bildtråden? Jag har tyvärr inte plus.

Tack.

Jag har Horst här på FL att tacka när det gäller den fina Cupcakebilden.
Hon har digiscrappat den åt mig.

mae, din blåbärs frosting såg spännade ut, inte lust & dela med dig

Absolut Den var verkligen grym.
I grunden är det Leilas hallonfrosting (ur a piece of cake) fast blåbär i stället för hallon då.

150 g Philadelphia
3 dl florsocker
1,5 dl bär

Jag körde blåbären med mixerstaven och när allt var blandat blev det hela för löst så jag improviserade med marsanpulver tills jag hittade lagom konstistens. Kan tänka mig att det blev 3-5 msk ungefär. Vaniljen från marsanpulvret kompletterade och framhävde blåbären jättebra så det blev godare med än utan tyckte jag