de knådar! 
sen har de ofta visp, maltillsats, purétillsats, rivtillsats mm
jag har en elektrolux hemma men på jobbet är det en kitchen aid (ngt större än de vanliga man ser i hemmen) och en kenwood alla är bra men kitchen aiden är trevligast att jobba med
jag drar i 85% av mjölet på en gång - låter maskinen gå ett tag (ett par minuter? medan jag väger upp det som ska i sen)
sen i med salt, sirap, socker, honung, kryddor mm
sen reglerar konsistensen och låter den gå medan jag fixar ngt annat
Har förresten alltid kall degvätska, kallt SMÖR (inte margarin) eller olja och löser aldrig jästen utan drar i vätska, smör och mjöl på en gång i stillastående maskin och låter maskinen fixa resten
Så gjorde alltid bagaren där jag jobbade och han lät mig baka allt de dagar han inte jobbade så lite koll fick jag tack vare honom.
Tyckte att det var roligare i bageriet än i restaurangen efter ett tag.
Nu är man ju så lat så det blir tyvärr inte bakat mer än ungefär varannan vecka 