tacos tips.

Måste hålla med Fiaflopp, banan är en riktig höjdare när det gäller tacos! För min del helst i tortillabröd och med gräddfil som ett annat tillbehör.

Tacogratäng kör vi ibland. Man krossar nachochips lite lätt och lägger ett lager i en form. Sen varvar man stekt tacofärs, salsa, hackad rödlök, majs och jalapenõs och såklart mer nachos! Riven ost över och in i ugnen tills det fått lite färg och osten smält.

Som tillbehör vill vi gärna ha salsa, nån vit sås (turkyoghurt eller gräddfil eller nån smal-fraiche) och guacamole.

Bästa guacamolen kommer här: 2 avocado, 2-3 vitlöksklyftor, salt, peppar och liiiite citronsaft körs i matberedare tills det är finhackat. Sen häller man ner en burk kesella (den 10%-iga) och kör tills man får lagom konsistens (jag vill ha helst slät). Blir den för tjock kan man späda med lite lättfil, bara nån dl.

Tips för att guacamolen inte ska bli brun och ful om man gör den nån timme innan: Spar en avocadokärna och lägg i skålen, täck med plastfolie tills ni vill äta. Guacamolen blir godast om den får dra ett tag, men har ju tendens att mörkna, det här brukar hjälpa.