Mat utan mjök!!

Det finns ju laktosfri mjölk att köpa, och om man inte är jättekänslig fungerar ju låglaktos-mjölk. :) Dessutom är hårdost laktosfri, dock ska man inte äta den om man inte tål komjölkprotein. Det är inte så svårt att laga mat utan laktos, det finns så himla mycket bra produkter i affärerna nu. :D

Okej, my bad, jag missade att du inte skulle använda laktosfri mjölk. :/ Men havredryck funkar fortfarande, den använder jag i stället för vanlig mjölk. :)

Ge gärna exempel på vad du äter i vanliga fall så får vi se om vi kan fixa nått mjölkfritt alternativ.

Vad jag vet så kan du byta ut det mesta mot havremjölk och havregrädde rakt av, både att dricka och i matlagning. Finns t.o.m. vitamin och kalkberikad så du/ni inte går miste om kalken som vanlig komjölk ger. Annars är ju havre nyttigare...

Min dotter är laktoskänslig och när hon fick diagnosen fanns inte den uppsjö av låglaktos-/laktosfria mjölkprodukter man hittar idag. Vi började därför använda havremjölk och havregrädde. De funkar till nästan allt där man använder vanlig mjölk/grädde. Brödbak blir till och med bättre. Folk undrar alltid varför mina bullar och lussekatter blir så saftiga. Havremöjlk! Min svärmor använder numera aldrig annat när hon bakar, oavsett om min dotter ska vara med och äta eller inte. Det enda jag misslyckats med hittills var att jag försökte göra chokladpudding med pulver en gång och den stelnade inte. Å andra sidan finns det vegetarisk (=mjölkfri) chokladpudding att köpa om man nu gillar det. Det finns också mjölkfri glass, bland annat Oatley, alltså samma märke som den vanligaste havremjölken.

Sedan vande jag mig också vid att göra mer såser av annan typ än med mjölkredning. Jag använder ofta buljong eller krossade tomater istället.

Kolla gärna recept för veganer. Många hälsokostbutiker säljer sådant som vegan-"ost" och annat som är garanterat mjölkfritt.

Gör egen hemmagjord chokladpudding istället. Mycket godare. Här är en med havremjölk och havregrädde.

4-6 portioner
6 dl havremjölk + havregrädde (hur mycket av varje bestämmer man själv)
5 msk maizena majsstärkelse (den är mjölkfri)
2-3 msk socker
2 msk kakao (3 msk om man saknar mörk choklad)
1 ägg
70 g mörk choklad (70%)
ev. 1 msk vaniljsocker

Blanda allt utom vaniljsocker och choklad i en kastrull. Sjud under om rörning tills krämen tjocknat. Tillsätt chokladen och låt den smälta ner. Låt svalna lite och smaksätt ev. med vanilj. Låt kallna (tar 3-4 timmar i kyl).

Eller en ännu snabbare och enklare variant;
2 dl havregrädde
150-200 g mörk choklad.

Koka upp grädden och bryt i chokladen. Rör det slätt och häll upp i portionsformar. Kyl.

Tack! Ska prova i helgen.

Vad menar du där?

Jo när det gör nya soya fält så skövlar de ner regnskog, de tar de träd de behöver och kan sälja, sen sätter de eld på resten av det som ska bli fältet. De tar då inte hänsyn till några djur som finns där. Det är apor som flyr upp i träden och sen slår lågorna mot dem och de faller ner som skrikande eldklot....
Nu är det ju inte bara apor som finns i djunglen... jag vill inte vara med och bidra med djurslidande..

Samt att de fattigaste bönder som äger denna mark köps upp utav företags jättar till ett billigt pris, de har inte så mycket annat val...

Det är därför jag undviker soya..

Då föreslår jag att du istället kollar var sojan kommer ifrån.

Sojan som kommer från Amazonas blir framför allt foder till kreaturen. Det är alltså köttätarna som ställer till det.

Var precis på en föreläsning med Tommy Svensson, och han berättade detta för oss.. och han tror jag är säker på sin sak.

sv.wikipedia.org/wiki/Sojab%C3%B6na

Finns det inte djungel i Amazonas??

Men visst myckt utav sojan som kommer till Sverige blir djurföda..

Ja du. Jag har ingen aning om vem Tommy Svensson är. Det är ju ett himla vanligt namn. Och om han berättade för dig att sojaodlingarna från Amazonas framför allt blir foder har du ju redan koll på vansinnet inom köttindustrin.

Men det är knappast sojabönor från regnskogen som man (vanligtvis) äter som vegan / vegetarian.

Trodde du visste vem han är pga, att han är "guru" för oss som vill utesluta alla tillsatser i maten... Jag läste på din sida och din blogg.. Han har skrivit en del små böcker, ex. mat för den kränse konsumten, han hjälper även till i matakuten osv..

www.utbildningscenter.se

har du chans att gå och lyssna på han så gör det.. det är verkligen super intressant..

Men vad är ex. sojakorv gjord av då?? Sojamjök?? Nu säger jag inte att det är någons fel, utan jag har valt att inte äta/dricka det för djurens och böndernas del, för det är det jag känner att jag kan göra för dem. Likaså äter jag heller inte en massa mat med tillsatser som aromer, glutamat, sojalicerin (ojoj, hur stavad det hehe) osc.. Äter heller inte torsk, inte heller odlad lax (försöker i alla fall)

Jag äter mycket vegetarisk mat men även kött.. visst att soja blir billigt djurfoder .. Tycker det är hemskt hur köttindustrin är idagens läge, men säger vi inget så händer det händer inget. Men jag tror inte att det är många som vet om det här med sojaprodukter..

Här är finns det info om sojaprodukter bland annat..

www.utbildningscenter.se/dokument/nyhetsbrev4.pdf

Jag lagar i princip all mat från grunden och har lärt mig en hel del om tillsatser genom åren. Jag väljer i största mån ekologiskt och efter säsong. Om jag skall äta sojabiffar kokar jag alltså sojabönor och gör egen smet som jag formar till biffar. Jag skulle inte få för mig att handla en massa färdigt.

Du låter som jag... Usch och fy för färdig lagat!!

Men det är ju så ... med en massa köpemat förlorar man kontrollen. Det finns massa onödigt krafs och man kan framför allt hitta socker eller andra helt otippade grejer i livsmedel.

Ja, det är helt otroligt.. jag är inte så duktig än, men jag försöker verkligen..

Men tänk då jag då som äter skinka som pålägg... fy fan, det är så mycket skit insprutat i detta så det inte är klokt..

Jag har som regel att köpa den som det är minst E- ämne i.. Men sen går det ju inte att undvika..