Färg på en tjälknöl?

Jag gör tjälknöl av nötkött och nötkött kan ju ätas rått, det är ju en smaksak hur man vill ha sitt kött tilllagat.

Annars är väl orginalrecpetet på tjälknöl älg? Där tryter min erfarenhet kring tillagningen tyvärr.

Slängde Nästa gång använd termometer så du vet hur mycket grader kötttet ska upp i för att passa just dig

Själv föredrar jag rosa:)