Har 10 dagar "gammal" ägg i kylen, går det att steka upp eller e det farligt??

Jag brukar köra "vattentricket" på gamla ägg: Lägg ägget i en balja med vatten, flyter det så är det för gammalt, annars ok. (Färska ägg sjunker helt till botten, lite äldre ställer sig på högkant, jag brukar använda dem i matlagning så länge de inte flyter.)