Varför blir min chokladfluff grynig?

Du har nog vispat den för länge, vispa bara tills den har fått samma koncistens som vispad grädde, längre vispar inte jag iaf och jag har aldrig fått grynigt...

Jag smälter alltid på 2:an på plattan, oavsett om det är choklad, punchpraliner, skumbananer eller center.... eller vad man nu har Det tar några timmar men man kna ju göra annat under tiden, det kokar ju inte över direkt.

Sedan står grädden i kylen över natten och så vispar jag den dagen efter när den ska användas...

Jag har aldrig misslyckats