Varning för LÅÅÅÅÅNGT inlägg med recept på julgodis 
Har totalt glömt att post dessa.... Sorry
Daim
1 msk vetemjöl
1 tsk kakao
1 msk sirap
1 msk smör
2 msk socker
Ljus choklad tills du skäms (står 0.4 hg i receptet, men jag tar alltid minst 0.6-0.8) av ok till finare kvaitet (Marabou mjölkchoklad är ok, Fazer Blå är bättre och ännu bättre finns ju)
Blada allt utom chokladen i en tjockbottnad kastrull. Koka på svag värme i 4-5 minuter under omrörning. Akta! Bränns lätt vid, så var uppmärksam. Bred ut smeten på bakplåtspapper och låt stelna. Smält och temperera chokladen. Bred över daimkolan. Låt stelna. Skär upp daimen i bitar. Ungefär 15 stycken. Recptet kan dubblas helt ok, tar lite längre tid att koka, bara.
Smaksatt chokladtryffel.
1.5 dl vispgrädde
1 hg smör
3 hg mörk choklad (50-70%, jag brukar lite fräckt ta en stor Marabou mörk + en lindt, marabou premium eller änglamarks mörka, om jag köper choklad i vanliga handeln)
Minst en smaksättning (här går ju att leka runt hur mycket som helst, rivet citrusskal, hackade nötter/mandel, rom, cognac, annan sprit eller likör, koncentrerad saft (INTE färskpressat citrussaft, då skär det sig), fantasin sätter gränserna)
Kakao och/eller florsocker
Värm grädden och smöret i en kastrull så det nääääästan kokar (det här är supersvårt att avgöra om man inte har kokat några tusen liter grädde. Ta av kastrullen sekunden det börjar koka, annars). Bryt chokladen och stoppa ned i kastrullen. Rör, rör, rör. Häll i smaksättningen om du bara ska ha en smaksättning. Ska du ha mer än en så häll upp chokladsmeten i olika bunkar (INTE plast, helst) och rör ned smaksättningen för varje. Låt chokladen svalna ordentligt. Ställ sedan i kylen i 20 minuter (små bunkar/satser) eller upp till en timme (hela satsen kvar i en stor bunke/kastrullen). Ta ut kulor med kuljärn eller en tesked, rulla lite i händerna så det värms och blir lite kladdigt. Dofta över kakao eller florsocker, eller olika beroende på smaksättning.
VARIANT: Byt ut den mörka chokladen mot vit, dra ned grädden till 1 dl och smöret till 0.25 hg. Smaksätt med citrus!
Mintnougat
5 dl socker
1 krm salt
1.5 dl honung (eller ljus sirap)
1.25 dl vatten
4 droppar pepparmyntsolja (riktig pepparmyntsolja, inte arom. Finns på en del apotek, hälsokosthandlar, har man tur finns det i vanliga affärer)
Knappt 1 dl (ca 2-3 st) äggvitor
Blanda socker, salt, honun och vatten i en tjockbottnad kastrull. Koka på ganska het värme tills det håller bräckprov (ca 1h, termometern ska landa på 140-145 grader). Rör ned pepparmyntsoljan. Vispa äggvitorna i till hårt skum (OBS OBS OBS! Värmetålig bunke nödvändigt! Inget glas eller plast. Rostfritt stål eller trä är det som gäller här!) Tillsått den heta sockerlagen i fin stråle under graftig vispning (Akta tassarna!) Vispa tills massan tjocknar och blir seg och slät. Ju längre man vispar, desto fastare och segare blir nougaten. Häll upp smeten i tre längder på oljat smörgåspapper. Ställ kallt och torrt över natten. Skär sedan längderna i lagom stora bitar. Slå in i cellofan, så de inte klibbar ihop.
Ischoklad gjord på riktigt choklad
3 hg mörk choklad, minst 70%
1 hg kokosfett
(ev ett strot gäng nonstop eller liknande)
Värm chockladen och kokosfettet så det blir mjukt (inte nödvändigtvis smält). Rör ihop ordentligt. Häll upp i ischokladformar och stoppa eventuellt en nonstop i varje form.
Rocky Road
3 hg mörk choklad (under 70% blir bäst, men 70% funkar också)
1 hg nougat
1 hg mjuk kola, till exempel Dumlekolor
1 hg skumgodis, till exempel juleskum, ?sockerbitar? (om de är färska = mjuka) eller Bilar
2 dl salta nötter/jordnötter/mandel
1.5 dl cornflakes
Smält chokladen och nougaten tillsammans. Rör slätt. Klipp kolan och skumgodiset i mindre bitar. Hacka eventuellt nötterna grovt, om de är stora. Häll i godis, nötter och cornflakes i chokladen. Häll alltihop i en form, ca 20x20 cm, låt svalna och stelna. Skär upp i lagom bitar.
Variant: Byt ut den mörka chokladen med ljus eller vit.
