Att dekorera tårtor!

Jag kan svara efter min erfarenhet:

1. Jag spacklar nästan alltid tårtor med grädde, tycker det blir godare än smörkräm men det är ju en smaksak. Jag använder en sk "lilleman" som jag stryker ett tunt lager på hela tårtan, sedan har jag den på en rullbricka (eller vad det heter), en sådan som man kan snurra runt. Jag håller lillemannen mot kanten och snurrar så blir det slätt och fint. Rullbrickor finns billigt på IKEA bl.a.

2. Jag skulle inte rekommender sp till blommor om det inte är platta små blommor som läggs direkt på tårtan. Sp torkar inte och det gör att de inte går att forma som man vill (de sjunker ihop) samt att de blir jättesvåra att flytta på. Jag använder alltid mp eller fp, beroende på blommodell, eller marsipan, ska man göra tunna, större blommor krävs fp. Det går att lägga på gräddtårtor men i så fall precis innan de serveras, annars smälter de och blir mjuka, på cupcakes går det bra om det är smörkräm som frosting, annars är det samma där, om det är grädde får det läggas på strax innan.

3. Ingen aning

Längst ner i min blogg finns förkortningar och vad de står för, titta gärna in. Alla andra också för den delen

tänk bara på att inte ta lika mycket ahlgrens bilar som man ska ta choklad, då blir det som en studsboll i konsistensen pga att det innehåller gelatin. 60 g bilar till 3 dl grädde är lagom (blir ett lager fyllning). Plockar man ut en färg på bilarna så slipper man dessutom den tråkiga färgen som det blir om man tar alla färger.

Hallon funkar kanon till ahlgrensbilar. Blanda gärna de mosade hallonen med lite snabbmarsanpulver så blir det inte så rinnigt. Päron och jordgubb är också super till.

Det är ett bra knep att lägga bakplåtspapper som man sedan tar bort. Brukar jag också lätta på mina guldrondeller.

När jag har tårtan på rullbrädan/snurrbrädan så har jag den på en guldrondell (gjord av karton) då är det lätt att flytta den, använder aldrig tårtfat
Men annars kan du bara sätta tårtfatet direkt på snurrbrädan.

Det allra enklaste om du ska göra en god päronfyllning är att köpa kivikspäronkräm, blanda med lite snabbmarsanpulver för att få den lite tjockare, alternativt gelatin och ha sedan i lite vispad grädde, jag smakar mig alltid fram till lagom smak. Just päronfyllning är annars lite svårt att göra då det är svårt att få riktig päronsmak på fyllningen, om man inte använder smakessenser. Då funkar kiviks päronkräm super

Satsa på ca 2,5 dl päronkräm, kanske 3 msk marsanpulver och 1 dl vispgrädde. Något sådant. Jag gillar ju när det är mycket fyllning i tårtan

Ja, ta gärna kort, alltid roligt att se. Lycka till!

Japp, vispad grädde.

Angående kristyr så går det super att göra på vanlig äggvita, se till att vispa kristyren länge så blir det lättare att spritsa med. Blad gör jag helst med flowerpaste, men marsipan eller modelleringspasta, och även sugarpaste går bra. Bakels sugarpaste fungerar kanon till både blommor och blad och figurer då den stelnar lite grann. Finns att köpa på bland annat panduro.

Sp är ju sött, marsipan är nog lite bättre till den fyllningen. Jag tycker ju det blir finare med sp eller marsipan men i smakväg föredrar jag nog grädde.

Jodå, grädde måste du ha emellan om du inte väljer smörkräm, vilket jag tycker blir för sött.