Jag skulle vilja ha recept (behöver ej vara måttangivna) på goda köttfärsbiffar/pannbiffar. Hur gör ni för att få de saftiga men ändå inte gummiaktiga? Har ni förslag på goda kryddningar/smaksättningar eller "fyllningar" m.m. så tar jag gärna emot det också.
Själv brukar jag oftast göra dem på bara köttfärs och kryddor, men min man är inte så förtjust i mina biffar 
Jag blandar mjölk el vatten med lite havregryn el ströbröd som får stå och svälla en stund. Sen har jag i hackad lök och de kryddor jag känner för.
Gör alltid ett stekprov också för att se så jag har tillräckligt med salt och peppar.
Ibland kan det vara gott med hackade oliver, soltorkade tomater och fetaost i biffarna och severa dem med tzatziki, klyftpotatis och en god sallad.
Jag har antingen ströbröd utblandat i grädde/vatten/mjölk eller kokt kall riven potatis.
Ägg
Paprikapulver, grillkrydda
Riven rå lök
Blandfärs eller nötfärs
Ibland är de smaksatta med nån färsk/fryst örtkrydda/mozarella/fetaost/soltorkad tomat/pesto/ajvar relish
Jag kör nötfärs som jag blandar med riven morot och fransk löksoppa (findus Gourmet på påse) + en extra lök. Sen slår jag på 1-2 ägg och lite mjölk... SUUUUUUPERGOTT och väldigt enkelt!
Man kan, om man vill, bara köra med löksoppepulvret, men jag tycker det blir matigare och saftigare med morot, ägg och mjölk i... 
Ströbrödsblandning struntar jag alltid i, det är bara onyttig utfyllnad...
Tack för alla svar, det låter jättegott alltihop Det första att testa blir nog med soltorkade tomater och fetaost.
O kom ihåg att inte röra smeten för mycket (då blir det segt/gummiaktigt)).
Det ska bara blandas ihop.
jag brukar göra på 800 gram färs... så lägger det i en bunke.. lägger i kryddor (grillkrydda o chili/mexikansk krydda) sen 2 ägg i det med...
i en annan liten skål, mjölk o ströbröd.. sen när det svällt ner i den andra...
river löken istället för o hacka den.... ibland kan man pressa ner lite vitlök också...
blanda och färdigt...
vi brukade alltid köra på blandfärs men efter att vi testa fläskfärs en ggn så kan vi nästan inte byta.. tycker blandfärsen gör dem mkt torrare än fläskfärsen..
lycka till
Jag brukar göra biffar som blir helt underbart goda.
Använder heller inga mått utan prövar mig alltid fram, det går inte att misslyckas.
Nötfärs
Gröna oliver (finns färdigskurna på burk)
Senap
Riven ost
Salt
Svartpeppar
Vitpeppar
Blanda bara ihop allt detta och gör biffar i valfri storlek. Lägg dem på en plåt och stek dem i ugnen. Det är hur smidigt som helst.
Tack allihop för hjälpen. Det blev biffar med fetaost, soltorkade tomater, vitlök och citrontimjan som huvudsakliga smaksättare. Jag hade i lite ströbröd och ägg också för atrt binda ihop det. Alla i familjen blev mätta och belåtna, det var väldigt gott, men nästa gång gör jag utan ströbröd.