Rökt mat?

Kallrökt, gravat och lufttorkat = rått kött med lite annan konsistens egentligen....

Varmrökt = inga problem  (oavsett om det är kallt eller varmt när det serveras) Generellt kan man säga att rökt kött som är hårdare och mörkrosa-rött är kallrökt och mjukt och rosa är varmrökt. (i princip gäller samma sak för fisk flagigt och ljust = varmrökt, kompaktare och mörkare = kallrökt)

All varm mat - inga problem

Sen är det många som inte kan skillnaden mellan kallrökt och varmrökt laLola

Tumregeln ljust och mjukt brukar vara väldigt bra att ha i bakhuvudet  
Vet till och med kockar som inte fattat skillnaden