Syltsocker=äckligt?

Jag gjorde lingonsylt häromdagen (som jag till råga på allt ska skänka till ett läger) som fick jättebesk eftersmak av syltsockret. Vad beror det på? Måste syltsockret koka med bären som det står på påsen? Jag rörde i allt strösocker och syltsocker efter att bären hade kokat klart, som det står i receptet. Kan det vara felet? Eller blir det alltid den där eftersmaken när man använder syltsocker?  Jag gissar att det är kaliumsorbat i sockret som är "boven".

Jag har för mig att jag har använt syltsocker till något 1 gång förut och att det blev lite konstig smak då med, men inte så här illa. Tråkigt att bjuda på besk sylt. Som tur är, är vi 3 st som ska göra sylt, så hoppas att det inte känns så väl när de blandas ihop.