*längtar*
Jag annvänder marabous mörka choklad som skal till mina praliner, den funkar jättebra för mig. Skalen blir släta, glansiga och goda! Jan Hedh rekomenderar i sina böcker marabou som ersättare om man inte vill annända den dyrara valhrona chokladen så man måste inte köpa dyrare choklad.
hittade det här receptet, tänkte jag kunde lägga in, om nån vill prova... 
Belgisk chokladtryffel (ca 40 st)
2 dl vispgrädde
50 gr smör
300 gr mörk choklad
0,5 dl florsocker
Ev: smaksättning med Calvados, Baileys, Kaffelikör eller Whisky
Dekoration:
Kakaopulver
50 g mörk choklad
1. Värm försiktigt upp vispgrädde och smör till kokpunkten.
2. Dela chokladen i små bitar och tillsätt denna. Rör till dess att chokladen har smält.
3. Blanda i övriga ingredienser.
4. Sätt smeten att svalna i kylskåp i ett par timmar. Täck med plastfolie.
5. Forma till runda kulor.
6. Välj mellan att rulla kulorna direkt i kakao eller att smälta mörk choklad och rulla kulorna i. Sikta gärna över lite kakao som dekoration även om du rullat i mörk choklad. Förvara svalt.
Tänk på att tryffel är godast vid en temperatur på ca 15 grader. Ta därför ut tryfflarna ur kylen i god tid före servering. Då smakar de bäst!
Läste ett recept igår, om choklad med violsmak, vad tror ni? Det lät väl spännande.
Kul att få se bilder på alla fina paliner ni gjuter.
De vita ser perfekta ut...
Idag har jag äntligen tagit mig ikragen och handlat billiga formar, från ikea, tänkte testa om detta är nåt för mig, eller om jag ska hålla mig till att äta choklad bara... Ska börja med detta...
choklad.ifokus.se/Articles/Read.aspx&GroupId=9494b223-a345-4cf9-b4f7-77416886abeb&GroupType=Se.iFokus.Community.Board.ForumGroup&ThreadListPage=1
Hoppas kunna försöka ikväll när barnen lagt sig! återkommer med resultatet iaf...
nu har jag provat de där hjärtana, isformarna, från ikea, och ajg tyckte inte det funkade så jättebra, jag gav upp efter att gjort själva skalet, fyllde dem inte ens, det var meckigs att få det att täcka hela formen, vet inte riktigt vad jag ska använda för verktyg, provade påde pensel, spattel och liten slickepott, inget funkade. Sen när de hade stelnat ville jag ju prova att få ut en ur formen, men nja, sidorna var lite för tunna tror jag, medan botten var för tjock. därför bestämde jagmig för att skippa fynningen och istället antingen beställa bättre formar och öva däri, eller ge upp. Vet inte hur jag ska göra än. Lät resten av formen stå kvar i kylen, och nu, 3 dagar senare gick det att få ut hjärtat helt, men fortfarande så är botten alldeles för tjock tycker jag. Dessutom var chokladen grynig, något ja aldrig varit med om, kanske för att jag smälte i micron, brukar smälta i vattenbad.
Var noga med att inte bränna chokladen, och den var inte grynig första gången jag provade. Hm, nån som vet varför det blev så...?
Men jag blir väldigt imponerad över vad ni andra åstakommer...
den här att fylla skalen då? www.kakburken.se/product_info.php
visserligen är den slut i lager, men den finns på massa andra ställen och är så värd pengarna, köpte en förra året till ischoklad och knäck...!
En sån måste jag nästan skaffa. Verkligen toppen att den går att stänga också, Allt bara rinner iväg innan man ens fått i hela tryffelsmetetn i spritspåsen :P Mitt klart bästa köp till köket. Perfekt till mycket!
