Tzatziki
Jag brukar använda drygt en halv gurka till en burk yoghurt.
Ska du ha matlagningsyoghurt, måste jag rekommendera Total, den riktiga grekiska yoghurten. Bättre än alla svenska, har den riktiga smaken och konsistensen.
När man vattnar ur gurkan saltar man lite för att dra ut vattnet. Låt det stå och dra en stund innan du kramar ur allt vatten. Använder du Total, behöver du inte krama ur så noga, yoghurten är väldigt tjock.
Jag brukar runda av med lite god olivolja och lite persilja.
Det är gott att göra rödölkstsatsiki med. Byt ut gurkan mot finhackad rödlök. Jättegott till grillat.