Hur gör ni knäck?

Knäck behöver inte kokas så länge. Höj istället värmen och håll stenkoll på vad som händer. Gör kulprov ofta.

Min mamma brukade stå och koka knäck i flera timmar, och den blev ändå aldrig sådär lagom hårdseg, utan bara för mjuk. Helt klart för låg värme.

Har man för hög värme och inte håller koll, blir knäcken tokhård.

Relativt hög värme, samt måna kulprov fixar det hela lätt som en plätt

Eller som Aff sa;
micron är oslagbar på knäck.

Jag hade en glaserad keramikbringar med pip förr där jag blandade i knäck-ingredienserna. Sen körde jag några minuter i micron och började sen hälla direkt i formarna. När knäcken började bli för hård i bringaren, körde jag den lite i micron igen. Helt underbart. Tyvärr har bringaren gått sönder.

Får leta efter en ny liknande.