MATBRÖD!

Enklare än så här kan det inte bli och gott smakar det

Filmjölkslimpa
2 bröd

1 liter filmjölk
7 dl vetemjöl
2½ dl rågkross
2½ dl vetekross
2½ dl vetekli
2 dl hela linfrön
2 dl solrosfrön
3 dl russin
3 dl mörkt sirap
1½ msk bikarbonat
1 tsk salt

1. Blanda alla ingredienser i en bunke och häll ner i två smorda brödformar.
2. Grädda i 150 grader i nedersta delen av ugnen i 1½ timme.

Ett gott bröd nu när julen närmar sig

Julbröd med russin
2 bröd

50 g jäst
2½ dl vatten
2½ dl mjölk
½ dl ljus brödsirap
50 g smör
1½ msk malda pomeransskal
2 tsk salt
1 ägg
1 dl russin
6 dl rågsikt
ca 8 dl vetemjöl special

Pensling:
uppvispat ägg

1.smula ner jästen i en degbunke.
2.Smält smöret och tillsätt mjölk och vatten. Låt det bli fingervarmt.
3.Häll vätskan över jästen och rör om så att den löser sig.
4.Tillsätt pomeransskal, sirap, salt, ägg, russin och rågsikt.
5.Knåda degen.
6.Arbeta in vetemjöl special under kraftig knådning tills degen är blank och smidig.
7.Låt jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
8.Stjälp upp degen på lätt mjölat bakbord och knåda den smidig på nytt.
9.Dela degen i två lika stora bitar och forma två limpor.
10.Lägg limporna i två smorda avlånga brödformar.
11.Nagga limporna med gaffel och låt dem jäsa under bakduk i ca 30 minuter.
12.Pensla limporna med uppvispat ägg.
13.Grädda limporna i nedre delen av ugnen i 175 grader i ca 50 minuter eller tills limporna har fått fin färg och känns torra.
14.Låt limporna kallna på galler under bakduk.

Någon mer som tycker om att baka matbröd och vill dela med sig av sina recept?

AnnLee
Vilken härlig och inspirerande blogg du har med många smarriga recept  Jullimporna ser verkligen goda ut.

Grynet09:
Jag brukar baka dessa frallor och vill man ha helt osötade frallor så är det bara att utesluta honungen

Kom-i-form frallor
ca 20 st

12 dl fullkornsmjöl av dinkel (+ lite extra vid knådning)
5 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 msk flytande acaciahonung (kan uteslutas för osötat bröd)
½ dl solroskärnor
2 rivna morötter
1 msk kallpressad olivolja
½ msk salt

1.Lös upp jästen i fingervarmt vatten.
2.Blanda ner olivolja, honung, morötter, solroskärnor och salt.
3.Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är fast och smidig.
4.Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
5.Häll upp degen på mjölat bakbord och tillsätt lite extra mjöl.
6.Knåda degen smidig och forma till en rulle.
7.Dela i 20 bitar och forma till bullar.
8.Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
9.Pensla bullarna med lite vatten och strö över solroskärnor.
10.Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.

s87a:
Ditt brödrecept lät jättegott  men ungefär hur mycket salt brukar du ha i?

Nu har min lilla surdeg stått i rumstemperatur i snart 3 dygn, i eftermiddag är det dags att "mata" den med mer vatten och rågmjöl och sedan ska den stå ytterligare ett dygn i rumstemperatur innan den kan användas. Just nu ser den inte mycket ut för världen  men den kanske blir bra i slutändan  
Är det någon som har erfarenhet av att baka surdegsbröd och har recept på både bra surdeg och goda surdegsbröd och bra tips?