MATBRÖD!

Lantbröd med soltorkade tomater .

50 g jäst
4 dl vatten
1 dl olja
salt
en nypa socker
12 dl lantmjöl
100 g soltorkade tomater i olja

Gör så här :
Värm olja och vatten till ca 37 grader (fingervarmt).
Smula sönder jästen i en degbunke och slå över degvätskan.
Rör tills jästen lösts upp. Tillsätt salt och socker.
Ha i mjölet, lite i taget, spar ca 1 dl till utbakningen.
Klipp eller skär tomaterna i småbitar och arbeta in dom i degen.
Degen kan vara rätt så lös, ha inte i för mycket mjöl.
Låt jäsa i ca 1 timme eller till dubbel storlek under bakduk.

När degen jäst, ha upp den på mjölat bord och dela i två lika stora delar.
Knåda lite lätt och forma till två limpor.
Lägg upp på en plåt och låt jäsa i ytterligare 20 minuter.
Värm ugnen till 275 grader, när du ställt in bröden för gräddning, sänk till 200. Grädda i ca 45 minuter eller tills brödet fått fin färg och verkar klart.

Tips !
För att få en hård och knaprig yta på brödet, ställ en form med vatten i ugnen medan brödet gräddas. Ha en riktigt hög temperatur i ugnen innan brödet ställs in, sänk sedan till 200 grader undertiden brödet gräddas.

Denna deg räcker till 2 stora limpor,
efter andra jäsningen skåra brödet med en vass brödkniv tvärsöver så du får ett fint mönster.

Tårtsmulan1977 skrev 2010-12-10 16:20:43 följande:

AnnLee
Vilken härlig och inspirerande blogg du har med många smarriga recept Jullimporna ser verkligen goda ut.

Grynet09:
Jag brukar baka dessa frallor och vill man ha helt osötade frallor så är det bara att utesluta honungen

Kom-i-form frallor
ca 20 st

12 dl fullkornsmjöl av dinkel (+ lite extra vid knådning)
5 dl ljummet vatten
25 g jäst
1 msk flytande acaciahonung (kan uteslutas för osötat bröd)
½ dl solroskärnor
2 rivna morötter
1 msk kallpressad olivolja
½ msk salt

1.Lös upp jästen i fingervarmt vatten.
2.Blanda ner olivolja, honung, morötter, solroskärnor och salt.
3.Tillsätt mjölet i omgångar och arbeta degen tills den är fast och smidig.
4.Låt degen jäsa under bakduk i 40 minuter.
5.Häll upp degen på mjölat bakbord och tillsätt lite extra mjöl.
6.Knåda degen smidig och forma till en rulle.
7.Dela i 20 bitar och forma till bullar.
8.Lägg bullarna på en bakplåtspappersklädd plåt och låt jäsa under bakduk i 30 minuter.
9.Pensla bullarna med lite vatten och strö över solroskärnor.
10.Grädda mitt i ugnen i 225 grader i ca 12 minuter.

s87a:
Ditt brödrecept lät jättegott men ungefär hur mycket salt brukar du ha i?

Du kommer älska det..
Jag vet inte, lite lagom haha.. brukar hälla upp lite i handen och kasta i bara..

MATBRÖD!

INNEHÅLL