Ströbröd i köttbullar

Därför att i köttbullar har man ägg och vätska (mjölk/grädde) vilket ströbrödet binder. Det gör att man lättare kan forma bullar (låt smeten stå i kyl en stund innan och använda ljummet vatten att blöta händerna med när du rullar sen).
Du har kanske för mycket ströbröd i? Det handlar inte om några mängder.

Och hur ser ditt recept ut egentligen? Låter lite suspekt. Ingen lök, inget ströbröd? Vad har du i?

Buljong i köttbullsmeten?

Nej ägg gör inte att det inte håller ihop.

Man förvånas lite över folks erfarenheter i tråden här faktiskt. ;)

Jag säger inget om någons kunskaper. Min erfarenhet säger mig att ägg hjälper till att binda, tillsammans med strömjölet.
Men för min del handlar det inte om några mängder, kanske där skillnaden ligger.

OkOk, vad intressant att erfarenheter skiljer sig åt. Det har ju aldrig inträffat förr.

Ja för mig låter det konstigt då jag aldrig stött på ett köttbullsrecept utan ägg eller ströbröd, eller någon som lagar utan dessa ingredienser. ;)

Ja du ser, du har själv plockat bort det.

Fast å andra sidan funkar ju det som funkar. Fetare grädde och ägg funkar också. Och grovriven kokt potatis är jättebra att ha i. Då behövs ju inte nåt ströbröd.