God, lättlagad sås till tjälknul?

Gör oftast typ skysås eller gräddsås (åt vilthållet om det är älgkött) eller så kan man ha en messmörssås till. Är riktigt gott faktiskt, trots att jag fullkomligt avskyr messmör som det är.

Det finns flera varianter om man googlar messmörssås, sen är det bara att välja den man tycker passar bäst. En del är det sprit i (typ konjak) o en del är utan. Jag föredrar de som är utan, men smaken är som baken.