Varmrökt lax

Det måste ju vara skillnad på gravad och kallrökt gentemot varmrökt lax. Varmrökt lax har ju varit upphettad. Om man inte kan äta varmrökt borde man ju inte heller kunna äta kokt eller stekt/grillad.

Jo jag har sett den där länken. Men det står inget om VARMrökt resp. KALLrökt. Kan du förklara hur det är skillnad på varmrökt och kokt?

Men nu frågade TS om det var farligt att äta varmrökt lax. Hade hon frågat om kokt lax hade ingen sagt nåt om att det KAN vara farligt. All mat ska ätas färsk. Och kött har jag inte pratat om alls.

Varmrökt lax hettas upp till 80 - 120 grader och det är som att koka.

Men varför kan ingen svara på vad det är för skillnad på upphettad rökt lax och upphettad kokt?