Laktosfri tårta

Men alltså alla klarar ju små mängder laktos och att det är minimala mängder i bottnarna spelar ingen som helst roll. De du pratade med trodde kanske att du menade helt mjölkfritt, och det är naturligtvis svårare.

Jag har i allra år gjort laktosfri tårta då min sambo är laktosintolerant, jag förstår inte alls svårigheten. Jag har vanlig laktosfri grädde och har jag vaniljkräm i så gör jag den på laktosfri mjölk. Svårare än så är det inte.

Han klarar vanligt smör och även vanliga mjölkprodukter i bakverk eftersom laktosen i princip försvinner helt och hållet under gräddning.

Förövrigt skulle jag verkligen avråda från färdiga bottnar på typ ICA. Jag vet inte hur det är ställt med mjölk i dem (garanterat skummjölkspulver) men de innehåller ju hur många E-ämnen som helst och smakar verkligen skit. Att tuta i ett barn som redan i nuläget är känslig i magen sådana gigantiska mängder e-nummer i en enda tårtbit kan verkligen inte vara hälsosamt. Tom jag reagerar mot färdiga tårtbottnar! För att inte tala om hur äckligt det är, hur sunt kan det vara att hållbarheten är flera månader, kanske tom år?

Det är hur lätt som helst att slänga ihop en sockerkaksliknande tårtbotten typ 3 ägg, 3 socker, 3 mjöl och lite bakpulver.

Förövrigt är smör helt och hållet laktosfritt, man behöver inte köpa mjölkfritt smör. Det är bara en löjlig kampanj från vinstdrivande livsmedelsföretag att laktosfritt smör behövs, de tjänar pengar på laktoshysterin och att folk inte kan skilja mellan mjölkfritt och laktosfritt och inte har kunskaper om vad som innehåller laktos och inte.

Det beror ju visserligen på vad det är för smör, men vad jag läst innehåller riktigt smör ca 0,5 g laktos vilket är näst intill obefintligt. Ska man dessutom smälta det för att ha i bakning så har man ju helt garanterat fått bort minsta lilla spår av laktos. Dock skrev jag kanske lite dumt för jag syftade på både smör och margarin i alla de former som finns, inte bara just äkta smör. Det finns flertalet olika matfettsblandningar som är laktosfria, men som inte marknadsförs som "laktosfria" utan finns i de vanliga hyllorna för normalt pris istället för den skyhöga kostnad som gäller för produkter på hyllan för särskilt laktosfritt. Milda culinesse använde vi ofta förut tex och den är helt laktosfri. Vanliga milda innehåller 0,3 g laktos som även där försvinner när man smälter margarinet. Så man ser ju att det inte rör sig om några mängder utan detta kan alla människor klara, i synnerhet så här små barn eftersom de är skapta för att fortfarande klara bröstmjölk i den här åldern, som i sig innehåller mycket stora mängder laktos.

Mig veterligen är just det där med att inte använda det sista vita i baket när man smälter smör välkänt, vet dock egentligen inte riktigt varför men har fått för mig att proteinerna inte är bra att ha i när man bakar, kanske skapar någon process eller så. Hur som helst, lite OT, särskilt som TS ändå inte ska ha smör i tårtbottnen. Men ville bara förtydliga detta med smör i bakverk. Detsamma gäller ju även bröd och allt annat med smör i.