Min surdeg beter sig konstigt!

ingen som kan komma med kloka råd? Är detta kanske normalt?

Jag har honung i från början. Det som känns mystiskt är att den tar sån extrem fart och för att sen bara "dö". Jag har inte använt någon vanlig jäst i.

Funderar om det kanske har med värmen att göra, men jag har inget riktigt ställe som är varmt att förvara den på. Ovan för kyl/frys som många rekommenderar är det lika varmt som i tallriksskåpet. Har lekt med tanken att värma bastun till cirka 30 grader för att sen stänga av och låta den stå där.

Andra tips på hur jag kan förvara den "varmt"?

Hmm... ska hem och prova ugnen. Jag har sett tips om mikron men problemet har varit att den burken som jag använder inte fick plats där.

Har du den där hela tiden, dvs. under de fyra/fem dagar för den att komma igång rejält?

Tack för tipset, den ska jag ta och läsa på i!

Nu har jag kommit någon vart med min surdeg. Hade den framme och hade den stående i skåpet över spisen med fläktlampan tänd i ungefär en vecka. Efter det bakade jag på en del av den och jag kunde se att den jäste. Så här i efterhand undrar jag på riktigt om jag trodde att den skulle jäsa i monstertakt, men den här fick jäsa i cirka 3 timmar i skålen och sen sen cirka 2 timmar på plåt.

Brödet blev väldigt kompakt, men något säger mig att det kanske ska vara så eller så får man jäsa det mer.

Resten av surdegsgrunden tröttnade på och ställde därför in i kylskåpet. Igår när jag tog fram den för att förbereda lördagens bak så mådde den väldigt bra! Så den lever! Hällde ut lite och matade grunden och ställde tillbaka i kylskåpet. Kom på för sent att jag borde ha torkat lite så att det finns i reserv - det blir en action till nästa helg.

Tack alla för goda tips och råd!