Min surdeg beter sig konstigt!

Jag har bara gjort en surdegsstart en gång och har sedan hållt den vid liv i ett par år så jag har egentligen inga bra tips om starten.
Men jag har givit bort start till vänner som inte fått till det ändå och då har jag tyckt att de blandat den för löst ofta. Jag brukar säga att det ska vara som mannagrynsgröt ungefär innan den bubblar upp. Absolut inte torr men heller inte så flytande som smet.

Ställ den i ugnen med bara lampan på, blir det för varmt kan du öppna luckan på glänt med en trasa eller så emellan. Så fick jag igång min.

Ja, så gjorde jag enligt tips från Martin Johanssons blogg.

Hur går det med surdegen?
Vill bara säga att när man väl fått till en bra grund så tål den det mesta. Min har jag bakat på i två år nu. Den har återupplivats från långsemester i kylskåpet utan några som helst problem.