Mat efter träning?

Jag äter lite kolhydrater just för att gå ned i vikt. Det har funkat bra men sedan tre veckor tillbaka händer det ingenting =( Jag äter ca 1200 kcal/dag. Har kroppen vant sig vi detta nu eller hur funkar det?
Jag tränar 3-5 ggr veckan.. Vad behöver jag göra för att jag ska fortsätta gå ner i vikt och minska i måtten?

Sedan funderar jag på vad jag ska äta efter ett träningspass? Jag vill ju både bygga muskler och gå ner i vikt.. går detta? Eller måste jag koncentrera en sak i taget?