Tillaga nötsek/fransyska...hur?
Mandarina skrev 2013-01-02 21:18:07 följande:
hm... tog ut den vid 73 grader.. kändes lite vväl älstekt.. inte ett dugg rosa å inte jättesaftigt.. hm, kanske skulle tagit ut den tidigare...
Inlägg från: h8him
|
-
Hade du tagit ut den vid 60 grader hade den varit rosa och vid 65 medium. Bättre lycka nästa gång!
-
Ja, grejen är att även om man googlar kan man hitta helt galna recept och temperaturer så lita inte på allt du läser!Mandarina skrev 2013-01-03 08:08:35 följande:Ah ok, ,tack ... då tar jag ut den tidigare nästa gång
stod på förpackning att man skulle ta ut den vid 75 på 175 grader ugntemp
-
Tillaga den gärna i låg temperatur och fuktigt, dvs ös den emellanåt så den inte blir så torr.Dina08 skrev 2013-01-03 11:57:32 följande:Det här var en lärorik tråd. Nu vet jag hur jag ska och inte ska tillaga min fransyska.
-
Man kan marinera köttet innan man ugnssteker det och sen använda marinaden att ösa över. Annars kan man använda t.ex buljong.Mandarina skrev 2013-01-03 12:01:14 följande:Ös? Ska man lägga i vatten eller vad menar du?
-
Rödvinsmarinad är aldrig fel.Mandarina skrev 2013-01-03 13:23:08 följande:Har du tips på en enkel och god marinad man kan göra?? Hur länge måste den marineras??
1/2 flaska rödvin, 2-4 lagerblad, 1-4 krossade vitlöksklyftor och några kvistar rosmarin, Eller om du önskar timjan eller dragon blandas i en påse och så lägger du i köttet ett dygn. Vänd några gånger under dygnet.