Äta gamla marshmallows.....Farligt?

De innehåller väl mest socker, som är konserverande. De är nog totalt ofarliga att äta långt efter det att de slutat vara behagliga att äta.

Vad är det du är rädd ska hända efter "bäst-före"-datum? Vad tror du att de har för kriterier för att sätta ett visst datum? Förstår du att det är en viss skillnad på exempelvis färsk fisk och chips när det gäller hållbarhet?

Bäst före heter det, inte minst hållbar till. Bäst före ≠ dåligt efter.

Bäst före, minst holdbar till betyder att de inte längre kan garantera att kvalitén är den samma efter detta datum. Det betyder inte att det är farligt att äta efter detta datum.

Ja, socker är konserverande. Det är till exempel därför man kokar ihop bär med socker till sylt, för att man ska kunna förvara bären länge. Sylt med hög sockerhalt kan ju hålla i flera år!

Vissa datum sätts långt tidigare än nädvändigt för att producenten ska vara på den säkra sidan, till exempel ägg. I Sverige förvarar de flesta sina ägg i kylskåp, vilket man inte gör i alla länder. Bäst-före-datum på äggen är beräknade efter att de förvaras i rumstemperatur. Har du dem i kylskåp håller de i många veckor efter bäst-före-datum. Kryddor blir inte dåliga, men förlorar smak med tiden, liksom te och andra torrskaffningsvaror. Godis brukar torka ihop och bli tråkigt, men inte farligt.

Så länge saker luktar och smakar OK så är det ingen fara. Men kyckling, skaldjur och fisk ska man vara försiktig med, och respektera datumen. Att slänga helt riktig mat bara på grund av ett stämplat godtyckligt datum är slöseri både med pengar och naturresurser!

Alltid bra att lära sig något nytt.  Men att salt är konserverande vet du kanske? Så riktigt söta och riktigt salta saker håller riktigt länge.

Å andra sidan innehåller det ägg också och det kan bli riktigt dåligt när det blir gammalt. Risken med så mycket socker i är att sockret är smakbärare (socker, salt och fett är smakbärande och det är därför det är så mycket av dom sakerna i våra matvaror) så du känner inte av om ägget har blivit dåligt.