Grilla högrev?
Går jättebra! Har ett recept som är så sjukt gott!! Det faller sönder i gomen på dig :)
för 4-5pers
1.5kg högrev
2 klyftade gula lökar
2 grovt slantade morötter
2 lätt krossade vitlöksklyftor
25cl bayersk öl, eller annan lite mörkare lager
1/1dl portvin
3-4 lagerblad
10-15 vitpepparkorn
vatten
Koka högreven i 2.5-3tim enligt recept men brukar koka närmare 3-4tim om jag har tid.
Låt svalna och ställ in köttet med buljongen i kylen till dagen efter.
Två timmar innan grillning, skär upp högreven i 2-3cm tjocka skivor, krydda med lite salt och pepppar och pensla med glace. Låt stå framme och dra.
Grilla på hög värme tills högreven fått fin grillfärg och pensla med glace under tiden.
Recept glace:
50gram smör
1msk brunfarin
1msk tomatpuré
salt