Apropå pulversås
Jag gör oftast hemgjord, men fuskar ofta med färdig buljong. Men det händer att jag får mindre tid än planerat och då kan det bli pulver, lagar maken mat blir det nog 50/50 pulver/hemlagad.
Inlägg från: kaffeamanda
|
-
-
Ja, även om jag inte gillar pulvermos så förstår jag att andra använder det. Men det är ju lite roligt att skratta åt obstinata förståsigpåare ocksåKnota skrev 2014-01-14 14:19:58 följande:Du, det är ganska otrevligt att skriva något sådant. Det är mat, inget annat.
-
I vissa läroböcker står det emulsionssås istället för hollandaise, och då är det hollandaise, bearnaise och majonnäs som underrubriker. Kan det vara det du tänker på, då blir det 7?Aniiee skrev 2014-01-14 17:32:00 följande:Haha, fail av mig själv, det är bara 5.... det debateras om 2 extra, om de ska vara med eller ej.
De 5 grundsåserna är:
Béchamel
Velouté
Espagnole
Hollandaise
Tomat
Det debateras om:
Bearnaise
och en till som jag har glömt nu.... -
Måste bara fråga: ni som förkastar all färdigsås, gör ni alltid egen majonnäs, salsa, ketchup, senap också?