Hemmagjorda hamburgare?

Vi brukar ha lite rökig sås i färsen och somtillbehör till hamburgaren sen. sen brukar vi göra lite coleslaw till. Det tycker vi är gott :) själva försen brukar inproviseras men den brukar innehålla ströbröd ägg och lite grädde

Hemligheten med att få färsen att hålla ihop är att salta färsen ordentligt, samt ha i några droppar kallt vatten och knåda ihop färsen i någon minut.

Glöm ögg, ströbröd osv

Färs, fond, salt, peppar och lite kallt vatten. Knåda som om du bakar bröd.

Tack för alla tips!

Jag brukar vara ha kryddor i färsen och forma till burgare. Tänk på att göra dom lite större eftersom de krymper i pannan/grillen. Gör en liten fördjupning i mitten så blir de inte så bulliga. Goda tillbehör är ost, stekt & rå lök, rostad lök, bacon, sallad, tomat, gurka, dressing av något slag. Jag brukar ibland göra en vanlig hamburgerdressing likt den du fick tips på ovan. Ibland har vi vitlöksdressing till (créme fraiche, vitlök, kryddor och lite citron) Det är också gott att göra en ädeloströra att ha på eller varför inte bara en tunn skiva ädelost om man gillar det. Coleslaw är också ett gott tillbehör till burgare.

Hett tips är att blanda BBQ-sås i färsen, blir jättegod och rökig smak på burgarna. Annars har jag ibland i en riven gul lök (blir mkt godare att riva än hacka tycker jag), salt och svartpeppar. Kanske pressa i någon vitlöksklyfta eller två. Behövs inte mer, blir saftigt och gott!

Satsa på mald högrev istället för färs. Om vi inte orkar mala själv brukar vi ringa ner till vår lokala Ica och fråga om de kan mala den åt oss och det har aldrig varit något problem.

Jag brukar köpa bröden men göra färsen själv.

färs, riven gul lök, olika kryddor (tex paprika, chilli, vitlökspulver, salt, peppar), helt ägg eller flera, ibland lite färskost eller kvarg, men oftast bara vatten att binda med om det behövs.

Om du hittar rökt paprika är den mycket godare än vanlig paprikakrydda. Men jag har inte hittat den i särskilt många affärer.

Maken maler egen köttfärs till att börja med. Nötfärs och en liten del fläsk. Kryddar med salt och peppar och gnider på lite worcester-sås.

åttiotalist
Tack ska testa det.

Hur gör ni era köttbullar då? Jag gör ju på samma blandning men sist kokade jag de en snabbis i köttbuljong för att sedan steka och då blev de helt perfekt runda. Jag märkte dock att om man rullade de för kort stund så blev de inte lika släta även om de blev runda. NU kan jag även lura barnen att det är köpes