Indonesisk kycklinggryta
Ingredienser:
kycklingfilé (1 per person)
1 röd paprika
1 gul paprika
1 äpple och banan
chilipulver
salt
peppar
vatten
Tillagning:
Bryn kycklingdelar i en gryta, blanda i parprika äpple samt banan i småbitar och salta+peppra, koka i 15 minuter med två deciliter vatten. Tillsätt chillipulver.
Serveringsförslag:
Servera med ris och en sallad.
Receptet är för 6 port
Combo Gumbo
2 st kycklingfilé(er)
2 st blandade starka korvar typ chorizo, kabanoss
12 st tigerräkor, eller dubbelt så många vanliga räkor med skal
6 st kräftor, eller halv hummer kokt
100 g bacon
2 msk smör
1 st gul lök(ar), finhackad
1 st grön paprika, finhackad
1 dl majskorn
2 msk mjöl
2 dl kycklingbuljong, färdig
1 st lagerblad
1 burk(ar)krossade tomater
1 tsk worcestershiresås
2 msk socker
1 droppar tabasco, efter smak
1 nypa(or)salt och peppar, efter smak
Tillagning:
1. Stek kycklingfiléerna, korven och bacon för att få den rätta smaken.
2. Finhacka lök och paprika. Smält smöret i en vid stekgryta och tillsätt lök, paprika och majs. Fräs i några minuter på hög värme.
3. Rör ner mjöl över grönsakerna, tillsätt krossade tomater, worcestersås, socker och lagerblad. Låt koka ca 20 minuter. Smaka sedan av med salt, peppar och tabasco.
Späd med kycklingbuljongen och tillsätt sedan den grillade kycklingen, korven och bacon i bitar.
Låt grytan puttra ytterligare på svag värme i ca 10 ? 15 min eller tills kycklingen och korven har blivit genomvarma.
Avsluta med att lägga i räkorna och låt puttra ca 2-3 min så att räkorna är genomkokta.
Servera gärna med ett gott bröd och ris.